Der Wettbewerb „Koch-Legenden am Hahnenkamm“ am 29./30. März 2026 in Kitzbühel vereinte Ski-Action und kulinarische Spitzenleistungen. 28 Köche starteten mit einem Aperitif im Starthaus der Streif, genossen einen italienischen Abend im Sonnbühel und traten beim Skirennen gegeneinander an. Im Hochkitzbühel Bei Tomschy maßen sie ihre Kochkünste, bevor ein Gala-Dinner im Neuwirt das Wochenende mit regionalen Produkten und erlesenen Weinen abschloss.
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28 Topköche jagen Bestzeiten und Haute Cuisine am Hahnenkamm
Die Veranstaltung „Koch-Legenden am Hahnenkamm“ setzte auf die Verbindung von alpiner Ski-Performance und kulinarischer Exzellenz. 28 renommierte Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz maßen sich auf der Streif und im Kochduell im Restaurant Hochkitzbühel Bei Tomschy. Sensible Prüfungen wie Austernöffnung, Kaviarblindverkostung und exaktes Kartoffelschälen flossen in die Bewertung ein. Regionale Produkte, erlesene Weine und professionelle Zeitmessung rundeten das Konzept ab. So entstand ein erstklassiges Sport- und Gourmeterlebnis.
Champagne Laurent-Perrier begleitet ersten Abend im Starthaus der Streif
Bereits kurz nach dem Eintreffen offerierte das Starthaus der Streif einen Aperitif von Champagne Laurent-Perrier, der mit feiner Mousse und floralen Duftnoten überzeugte. Anschließend führte der Weg ins Sonnbühel, wo innovative Fischgerichte mit italienischem Esprit serviert wurden: Wolfsbarschfilet auf Oliven-Tapenade, gebeizte Lachsforelle mit Zitronen-Infusion und gegrillte Garnelen mit Chili-Öl. Die schneebedeckten Gipfel der Kitzbüheler Alpen funkelten im Hintergrund und rundeten den Abend ab.
Autorennen in Kochschürze: Streif-Skirennen und Tomschy-Kochduell stehen im Fokus
Montagmorgen auf der Streif: Zahlreiche Chefköche in voller Montur stellten ihre Ski ein letztes Mal ab, bevor sie über Buckel und Eisplatten hinwegrasen. Ihr Wettkampf zeichnete sich durch sportliche Eleganz und technische Präzision aus. Direkt nach dem Treten der Ziellinie wechselten sie in die professionellen Küchen des Restaurants Hochkitzbühel Bei Tomschy. Unterstützt von der Bergbahn AG Kitzbühel, setzten sie ihre Energie sofort in ein hochkomplexes Kochduell um.
Abschlussabend im Neuwirt Hotel Schwarzer Adler mit exklusivem Bouillabaisse-Genuss
Im feierlichen Schlussakt im Restaurant Neuwirt des Hotel Schwarzer Adler präsentierte Jürgen Kleinhappl ein gemeinsames Menü. Mit ZUMA Kitzbühel und dem Kitzhof entwickelte er ein abwechslungsreiches Abendprogramm, das Genusshöhepunkte setzte. Zum Mitternachtsschmaus kredenzte die Fischerei Tegernsee eine delikate Bouillabaisse, deren reichhaltige Brühe und filigrane Zutaten die Gäste nachhaltig beeindruckten und den Abend in gediegener Atmosphäre vollendet ausklingen ließen.
Silvio Germann glänzt als Vertreter österreichischer Feinschmecker-Tradition mit Leidenschaft
An diesem Wettbewerb nahmen Küchenchefs teil, die internationale Maßstäbe setzen. Peter Knogl, Inhaber von drei Sternen im Les Trois Rois, war ebenso dabei wie Andreas Caminada, der mit drei Sternen das Schloss Schauenstein führt, und Silvio Germann, zweifach interessierter Sterneträger vom Mammertsberg. Die Obauer-Brüder repräsentierten Österreich, Hans Haas Deutschland. Abgerundet wurde das Line-up von TV-Koch Mike Süsser und der Gastlegende Eckart Witzigmann im Rahmen des Events. Ein Festival kulinarischer Exzellenz.
Leistungsprüfung kombiniert sensorische Tests mit Skirennen für endgültige Gesamtwertung
Der kulinarische Test bestand aus drei Disziplinen, die höchste Präzision verlangten: Austern wurden mit speziellem Instrumentarium geöffnet, um weder Schale noch Sud zu beschädigen; Kartoffeln wurden mit konstanter Bewegungsführung geschält, sodass die Schichtstärke gleich blieb; und in einer Blindverkostung wurden drei Kaviarvarianten mithilfe von Geruchs- und Geschmackssinn erkannt. Die dafür benötigten Zeiten wurden gestoppt, mit den Rennzeiten kumuliert und ergaben das finale Ergebnis des Wettkampfs.
Alban Pfurtscheller: Höchstleistungen auf Piste und Gesamtwertung gleichermaßen überzeugend
Alban Pfurtscheller vom Hotel Jagdhof in Neustift im Stubaital setzte sich im Gesamtklassement souverän gegen die Konkurrenz durch und wurde darüber hinaus als schnellster Skifahrer prämiert. Josef Brüggler vom Erlhof in Zell am See belegte mit knappen Rückstand den zweiten Platz. Dritter wurde Jürgen Kleinhappl vom Neuwirt in Kitzbühel. Die sehr engen Zeitabstände und präzisen Beurteilungen spiegeln die exzellente Qualität und Professionalität bei der Veranstaltung wider und nachhaltig Kreativität.
Netzwerkgelegenheiten auf höchstem Niveau prägen das kulinarisch unvergessliche Koch-Event
Die besondere Intention dieses Formats bestand darin, die Chefköche in einem offenen, kollegialen Umfeld zusammenzubringen und so wertvolle persönliche Verbindungen zu etablieren. Bei Diskussionsforen, After-Work-Degustationen und interaktiven Workshops bahnten sich intensive Gespräche an, die nicht selten zu neuen Ideen führten. Thomas Schreiner von Champagne Laurent-Perrier betonte, dass das Event als Katalysator für kreative Begegnungen fungiere. So entstünden nachhaltige Allianzen, die den hohen Ansprüchen der Spitzengastronomie gerecht werden und Zukunft gestalten.
Gastgeber Dr. Harisch würdigt internationale Koch-Legenden auf höchstem Niveau
Die Ursprünge der heutigen „Koch-Legenden am Hahnenkamm“ gehen auf den Sterne-Cup 1998 in Kitzbühel zurück, initiiert von Thomas Schreiner und Hans Haas. 2005 wurde der Wettbewerb nach Ischgl verlegt und pausierte anschließend längere Zeit. 2026 kehrte das Format als „Koch-Legenden am Hahnenkamm“ zurück in die Tiroler Gamsstadt. Dr. Christian Harisch von Kitzbühel Tourismus würdigte die historische Entwicklung und den Stellenwert für die Region.
Die „Koch-Legenden am Hahnenkamm“ bieten eine ungewöhnliche Mischung aus Speed und Sensorik: Zuerst rasen Spitzenköche die Streif hinunter, um danach beim Austernöffnen und Kochduellen ihr Fingerspitzengefühl zu beweisen. Begleitet von Weinverkostungen und regionalen Produktpräsentationen entsteht ein facettenreiches Erlebnis für Teilnehmer und Gäste. In moderierten Gesprächsrunden teilen Branchenprofis ihr Wissen, knüpfen Kontakte und initiieren gemeinsame Projekte. Die imposante Bergkulisse der Tiroler Alpen verstärkt die Atmosphäre und inspiriert zu neuen kulinarischen Entwicklungen.
