Küchenchefin Rosa Roccaro hat im Kloster Eberbach eine frische Frühjahrs-Speisekarte präsentiert. Das Motto „Vom Einfachen das Beste“ spiegelt sich in hausgemachter Pasta, regionalen Kräutern und handgefertigten Saucen wider. Die Weine stammen aus dem historischen Rheingauer Lagerschatz des Klosters und von lokalen Winzern. Die Stiftung Kloster Eberbach übernimmt in Eigenregie die Gastronomie, um Qualität und Authentizität zu garantieren. Exklusives Geschirr aus Maria Laach perfektioniert das Ambiente.
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Frühlings-Speisekarte setzt handwerkliche und regionale Maßstäbe in Klosterschänke heute
Im Kreuzgewölbe der Klosterschänke Kloster Eberbach führt Rosa Roccaro das Team an und stellt die Frühlingskarte vor. Das Leitmotiv „Vom Einfachen das Beste“ bildet die Grundlage für eine Küche, die italienische Ursprungsrezepte mit heimischen Produkten vereint. Die Pasta wird täglich frisch gefertigt, Saucen handpassiert und Kräuter frisch gepflückt. Durch diese klaren, handwerklichen Arbeitsschritte entstehen Gerichte, die bewusst auf überflüssigen Zierrat verzichten und authentische Aromen in den Vordergrund rücken und wirken einladend.
Regionales Gemüse, Kräuter, Tomaten prägen hausgemachte Saucen und Pasta
Mit ihrem reduzierten Aufbau verzichtet die Speisekarte auf aufwendige Verzierungen oder saisonale Modeerscheinungen. Alle Elemente werden hausintern gefertigt: Die Pasta wird täglich frisch handgefertigt und gezogen, während die Saucen aus handpassierten Tomaten, regionalem Gemüse, frischen Kräutern und einem Spritzer Rotwein entstehen. Diese umfassende Verbrauchsdeklaration bietet Gästen volle Transparenz und resultiert in unverfälschten Aromen, die in Kombination eine konstant hohe Qualität garantieren und kulinarisch absolut überzeugen bei jedem Gang neu erleben.
Gelebte Weintradition trifft moderne Kochkunst nahtlos im historischen Klosterambiente
Innovativ ist die konsequente Verzahnung von Küche und Weinangebote. Eine Auswahl an historischen Weinen aus dem Klosterlager wird offen zum Ausschank gebracht, um die authentischen Aromen zu bewahren. Zusätzlich stellen elf Rheingauer Winzer als regionale Botschafter ihre hochwertigen Weine vor. Durch die Kombination dieser handwerklich erzeugten Tropfen mit den frisch zubereiteten Speisen entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das die vielfältigen Geschmacksnuancen der Weinbauregion raffiniert zur Geltung bringt und schafft bleibende Genussmomente.
Maria Laach Geschirr verknüpft Kunstfertigkeit und Ästhetik im Kloster
Die Tischkultur der Klosterschänke basiert auf feiner Keramik aus Maria Laach, veredelt mit dem Eberbacher Signet und handwerklicher Präzision. Pastaschalen, Teller, Tassen und Bierflöten interpretieren das monastische Erbe modern. Weitläufige Gemeinschaftstische laden zum Verweilen ein und stärken den Austausch. Gemeinsam mit Bäcker Dries aus dem Rheingau entstand ein Brotkonzept, das regionale Kornvariationen und traditionelle Backverfahren zelebriert. Die Verbindung aus Klostertradition, handwerklicher Backkunst und stimmiger Tischgestaltung endet in einem ganzheitlichen Genusserlebnis.
Kloster Eberbach definiert Genussort strategisch neu durch kulinarische Eigenverantwortung
Mit der vollständigen Inhouse-Betreuung aller gastronomischen Bereiche setzt die Stiftung Kloster Eberbach auf eine zukunftsweisende Strategie zur Sicherung von Qualität und Profil, so Julius Wagner, Vorstandsvorsitzender. Die interne Steuerung von Prozessschritten von der Warenbeschaffung bis zum Gästeservice garantiert eine gleichbleibende Ausrichtung des kulinarischen Angebots. Das Zusammenspiel von historischer Kulisse, handwerklicher Kochkunst und erlesenen Rheingauer Weinen wird so in seiner Authentizität betont. Nachhaltig, beständig, anspruchsvoll, identitätsstark, regional und authentisch – so präsentiert sich das Konzept.
Handpassierte Tomatensaucen verleihen Gerichten Tiefe und intensiven authentischen Geschmack
Die Frühlingskarte der Klosterschänke Kloster Eberbach bietet Weinliebhabern und Genussmenschen ein ganzheitliches Erlebnis aus regionalen Zutaten und handwerklicher Kochkunst. Küchenchefin Rosa Roccaro entwirft hausgemachte Pastagerichte, klassische Saucen und Kräuterkompositionen, die mit erlesenen Weinen aus dem historischen Lagenschatz und lokalen Rheingauer Winzern kombiniert werden. Nachhaltige Rohstoffwahl, transparente Arbeitsabläufe und monastisch anmutende Tischgestaltung bilden das Konzept. Dieses authentische Zusammenspiel von Historie, Kulinarik und Weintradition begeistert alle Sinne.
